Applejack ist ein Obstbrand aus Nordamerika, der heute stark an einen Calvados erinnert.

Früher war die Freeze Distillation oder

üblich. Cider wurde im Winter außerhalb des Hauses gelagert und regelmäßig das gefrorene Wasser abgesammelt, so dass sich der Alkoholgehalt in der Flüssigkeit den ganzen Winter über erhöhte.
Heutzutage wird in den USA fast kein Applejack nach diesem Verfahren mehr hergestellt, die wenigen aktiven Hersteller brennen Applejack wie andere Spirituosen auch.

Ich habe Applejack zum ersten mal in einem Jack-Rose Cocktail getrunken.

Die Herstellung ist wieder extrem einfach:
6 cl Applejack (wenn ihr welchen habt) oder Calvados eurer Wahl
2 cl frisch gepresster Zitronen- oder Limonensaft
1,5 cl Grenadine

Zusammen mit Eiswürfel in einen Shaker. 15 Sekunden Schütteln. Fertig.